Tag Archives: fehérje
Mértékkel fogyasztható és nem ajánlott tejtermékek
A cikkeket az ajánlott tejtermékek után a mértékkel fogyasztandó és nem ajánlott tejtermékekkel folytatom.
Mértékkel fogyasztható tejtermékek (de akár teljesen el is hagyhatóak)
- Trappista sajt: magas a zsírtartalmuk, de a nagyobb baj, hogy gyakran mesterséges tartósítószert (pl. kálium-nitrátot, azaz E252-t) tartalmaznak.
- Ide sorolok minden egyéb sajtot, amely mesterséges tartósítószert, esetleg egyéb adalékanyagot (pl. színezéket) tartalmaz.
- Kockasajtok, krémsajtok: szintén magas a zsírtartalmuk, a fehérjetartalmuk csupán fele a teljes értékű kemény, félkemény sajtok fehérjetartalmához képest. Általában több mesterséges adalékanyagot is tartalmaznak (emulgeálósók).
- Tartós tejek: nagyon magas hőmérsékleten kezelik számottevő időn keresztül, a tápanyagok kárt szenvednek az eljárás során.
A legegészségesebb tejtermékek
A jó minőségű tejtermékek fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagot (elsősorban sok szerves kötésben lévő kalciumot) tartalmaznak, jól tesszük, ha rendszeresen fogyasztunk belőlük.
Leginkább ajánlott tejtermékek
- Rengeteg kutatás bizonyítja, hogy a kefir rendkívül jótékony hatással van az emberi szervezetre.
- Mozzarella sajtok: minden valamirevaló élelmiszerboltban kapható ez a vízben tárolt, egészséges sajt. Adalékanyagokat nem tartalmaz.
- Camembert sajtok: noha zsíros, de adalékanyagoktól mentes, egészséges sajt.
- Egyéb valódi kemény, félkemény vagy lágy sajtok, amelyek nem tartalmaznak mesterséges adalékanyagokat. Nem feltétlenül, de általában kicsivel magasabb árfekvésűek.
- Natúr joghurt (vagy mesterséges adalékanyagoktól, cukortól mentes egyéb, pl. gyümölcsös joghurt): sem cukrot, sem adalékanyagokat nem tartalmaznak.
- Cottage cheese, azaz darabos, friss sajt, általában 200 grammos dobozkában kapható egészséges túrószerű sajtkészítmény. Adalékanyagoktól mentes, az ára is igen kedvező.
- Adalékanyag mentes sajtkrém: sajnos ritka, mint a fehér holló, de létezik ilyen, nem is egy. Nincsenek benne a magas foszfáttartalmú mesterséges emulgeálószerek.
- Túró, tejföl, illetve a belőlük készített házi körözött.
- Házi, jó minőségű hagyományos vagy ESL technológiával készült tej. Nekem különösen az ESL technológiával kezelt tejek váltak be, hiszen ezek akár három hétig is elállnak. Nagyszerű alternatívát jelentenek az ultramagas hőmérsékleten kezelt tartós tejek helyett.
