Egészséges táplálkozás a gyakorlatban

Miért óvakodjunk a mesterséges adalékanyagoktól, amennyire csak lehetséges?

• Nagyon sok mesterséges adalékanyag még viszonylag új keletű, kevés információ áll rendelkezésre a hosszú távú mellékhatásokat illetően.
• Többet közülük más országokban különböző kockázatok miatt már betiltottak, de nálunk alkalmazható.
• Többet közülük itthon már betiltottak, de néha felbukkannak külföldről importált termékekben.
• Több esetben kizárólag állatkísérleteket végeztek, ahol esetenként rákkeltőként viselkedtek bizonyos mesterséges adalékanyagok, de emberen végzett kísérletek nem állnak rendelkezésre.
• Előfordul, hogy hiányoznak a végleges, pártatlan tesztek (csak az előállító tesztelt, így az eredmény erősen szubjektív).
• Az olyan élelmiszerek esetén, amelyek többféle különböző mesterséges adalékanyagot tartalmaznak (vagy ha többféle élelmiszert fogyasztunk egyszerre, amelyekben más-más mesterséges adalékanyagok vannak), nem lehet megbecsülni a mesterséges szerek egymásra gyakorolt hatását, az egymással lezajló reakciókat. Sok irodalmi adat szerint ebben rejlik ezeknek a vegyszereknek az igazi veszélye.

Itt is van csapda és trükközés az élelmiszeripar részéről?

Van bizony! Gyakran a gyártók nem az E-számmal tüntetik fel a mesterséges adalékanyagokat, hanem az irodalmi nevével. Így az összetevők listán csak felületesen átfutó vásárló nem feltétlenül fog rájönni, hogy az adott termék mesterséges adalékanyagokat is tartalmaz. Figyelj oda a furcsán, gyanúsan hangzó összetevőkre, vagy tájékozódj alaposan a megfelelő szakirodalomban! Ha egészségesen akarsz élni, táplálkozni, akkor elkerülhetetlen, hogy kicsit belemélyedj külön ebbe a témába. A részletes felsorolások, elnevezések, hatások túlmutatnak ennek a weblapnak a keretén. Keress egy rövid könyvet, ami csak ezekről szól, és fusd át a saját érdekedben. Ha az interneten akarsz böngészni, akkor én a Wikipedia adatbázisát ajánlom: E-számok és mellékhatásaik, Wikipedia.